Disclaimer: Det her er information og ikke medicinsk rådgivning. Zink er et mineral og et kosttilskud, og jeg anbefaler ingen produkter. Artiklen kan ikke bruges til at stille eller afvise en diagnose: zink mangel skal vurderes af en læge ud fra kost, sygdomme, medicin, tegn og blodprøve. Tallene er myndighedernes og forsøgenes og er ikke en dosisanbefaling. Min egen brug af 50 mg zink med kobber, er mere end EFSA's øvre grænse på 25 mg om dagen og er ikke en anbefaling. Er du gravid eller ammer, tager du fast medicin, har du tarm-, lever- eller nyresygdom, eller gælder det et barn, skal du tale med din læge, før du tager zink. Får du nye, uforklarlige symptomer, skal du kontakte din læge. Læs den fulde disclaimer →
Zink mangel med tydelige tegn er sjælden i Danmark og resten af Norden. En gennemgang af zink til de nordiske ernæringsanbefalinger [1] vurderer risikoen for zink mangel i de nordiske og baltiske lande som lav. Tydelig klinisk mangel er kun beskrevet i et begrænset antal tilfælde: ved intravenøs ernæring uden nok zink, ved dårlig optagelse i tarmen, ved sjældne arvelige sygdomme og ved brug af visse lægemidler.
Det betyder ikke, at spørgsmålet er uinteressant. Nogle grupper har en reel risiko, og tegnene spænder fra dem, der har solidt belæg ved alvorlig mangel, til dem, hvor billedet ved mild mangel er uklart. En liste over symptomer kan derfor ikke afgøre, om du mangler zink. Det kan en blodprøve, tolket af en læge, hjælpe med.
Det brede overblik over zink, dosering og forskningen om forkølelse, testosteron og hår står i min guide til zink.
Hvor almindelig er zink mangel i Danmark?
Der findes ikke et dansk tal for, hvor mange raske voksne der har zink mangel. Den danske forskning handler om patientgrupper som alkoholafhængige, intensivpatienter og patienter med hjerneblødning, om gravide, om et tilskudsforsøg på to plejehjem og om brystmælk, men ikke om raske voksnes zinkstatus.
Det nærmeste, jeg kan pege på, er de nordiske anbefalinger. De gengiver, at det gennemsnitlige indtag hos voksne i de lande, opgørelsen omfattede, lå over det anbefalede, og at en norsk risikovurdering fandt lav risiko for både for lavt og for højt indtag. Det er tal om kost og gennemsnit. De siger ikke, hvor mange der har lavt zink i blodet.
Min egen blodprøve og brug af zink
I 2021 viste en blodprøve, at mit D-vitamin lå på 38 nmol/L, altså klinisk mangel. Zink lå i den nedre del af normalområdet. Jeg begyndte på 5000 IE D-vitamin og 15 mg zink picolinat om dagen, og efter omkring tre måneder var D-vitamin steget til 78 nmol/L.
I øjeblikket tager jeg 50 mg zink om dagen i et præparat, der også indeholder kobber. Det er mere end de officielle grænser (EFSA’s øvre grænse er 25 mg om dagen fra mad og tilskud samlet), så det er ingen rettesnor for dig, og du skal tale med din læge. Langvarig høj zink kan give kobbermangel, og det er derfor, jeg tager kobber med. D-vitamin tog jeg samtidig i 2021, og i dag er jeg i TRT-behandling og tager andre midler.
Globale tal skal ikke overføres til Danmark. Globalt er for lavt indtag mest udbredt i Afrika syd for Sahara og Sydasien. Skønnene er regnet ud fra, hvor meget optageligt zink landenes fødevareforsyning indeholder og ikke fra blodprøver, og de er højest, hvor kosten er rig på fytat og fattig på animalsk mad.
I resten af artiklen skelner jeg mellem tre ting. Alvorlig zink mangel er en tilstand med tydelige kliniske tegn. Mild eller moderat zink mangel er et muligt, men uklart billede. Og et lavt tal på en blodprøve er en markør og ikke en diagnose.
Symptomer på zink mangel: hvad der har belæg
De tegn, der har solidt belæg, hører til alvorlig zink mangel: vækststop, forsinket kønsmodning, hudforandringer omkring kropsåbninger, eksem, hårtab, ændret smagssans, nedsat appetit, dårlig sårheling og øget modtagelighed for infektioner. De alvorlige tegn er næsten kun set hos personer med den arvelige sygdom acrodermatitis enteropathica og hos unge, der levede af en kost med formodet meget lav zinktilgængelighed [1]. Ved mild eller moderat mangel er konsekvenserne uklare.
| Tegn | Hvad der er belæg for | Min vurdering |
|---|---|---|
| Vækststop, sen kønsmodning | Set ved alvorlig mangel hos børn og unge | Belagt ved alvorlig mangel |
| Hudforandringer omkring kropsåbninger, eksem | Typisk for den arvelige form, acrodermatitis enteropathica | Belagt ved alvorlig mangel |
| Diarré | Fremtrædende ved den arvelige form, men ikke altid | Belagt ved alvorlig mangel |
| Hårtab | Nævnt blandt tegnene ved alvorlig mangel | Belagt ved alvorlig mangel, uklart ellers |
| Infektioner, dårlig sårheling | Set ved alvorlig mangel. I forsøg med kunstig, mild mangel ændrer immunmarkører sig | Belagt ved alvorlig mangel, uklart ved mild |
| Nedsat appetit, mental sløvhed | Beskrevet hos personer med alvorlig mangel i Mellemøsten | Belagt ved alvorlig mangel, ét forskerhold |
| Ændret smagssans | Nævnt ved alvorlig mangel | Nævnt ved alvorlig mangel, svag som behandling |
Alvorlig zink mangel: arvelig sygdom og kunstig ernæring
Acrodermatitis enteropathica skyldes en fejl i genet for zinktransportøren ZIP4 i tarmen, og den arves recessivt. Sygdommen viser sig fra fødslen [2]. Alvorlig mangel af andre årsager, for eksempel langvarig ernæring i blodåren med for lidt zink, giver de samme tegn.
I beskrevne sygdomsforløb lå zink i blodplasma i gennemsnit på 38 µg/dL på de dage, hvor tegnene var til stede, og på 102 µg/dL, når de var væk efter behandling. Tallene stammer fra en international ekspertgennemgang af zink som markør for status [3].
Hvad forsøg med kunstig zink mangel viste
Når raske frivillige får for lidt zink i forsøg, viser det, hvad der sker ved et indtag langt under det normale. Det viser ikke, hvad et tilskud gør hos en mand, der spiser almindeligt. Det uddyber jeg i artiklen om zink og testosteron.
Ekspertgennemgangen skriver, at en kost med under 1 mg zink om dagen giver et hurtigt og tydeligt fald i zink i blodet hos tidligere raske voksne. En moderat begrænsning til 3 til 5 mg sænker det kun, hvis den fortsætter i flere måneder, eller hvis kosten samtidig er rig på fytat. Om funktionelle ændringer, for eksempel i immunsystemet, kan opstå uden at zink i blodet ændrer sig, vides ikke.
Mild zink mangel: uklare tegn
Konsekvenserne af moderat og mild zink mangel er uklare. Ekspertpanelet anbefaler kun én funktionel indikator, nemlig vækst hos børn: vokser et barn bedre af zink, har der været en mangel. Efter min læsning betyder det, at højde ikke kan bruges hos voksne, der er holdt op med at vokse. Klinisk diagnose af marginal zink mangel er stadig problematisk. Det er grunden til, at en symptomliste ikke kan afgøre, om du mangler zink.
Smag og lugt
Smagsforstyrrelser er et af de tegn, der oftest nævnes i forbindelse med zink. En Cochrane-gennemgang af behandling af smagsforstyrrelser medtog kun forstyrrelser uden kendt årsag, forstyrrelser fra zink mangel og forstyrrelser ved kronisk nyresvigt [4]. Ni forsøg med 544 personer sammenlignede zinktilskud med placebo, og sikkerheden i beviserne var meget lav. Den objektive smagstest blev bedre, men patienternes egen vurdering var ikke sikkert bedre. Fire af de ni forsøg rapporterede bivirkninger som eksem, kvalme, mavesmerter, diarré og forstoppelse.
En metaanalyse af 12 forsøg med 938 deltagere [5] fandt, at bedring var omkring 38 % hyppigere med zink hos personer med smagsforstyrrelse uden kendt årsag eller på grund af zink mangel. Doserne var høje, fra 68 til 86,7 mg zink om dagen i op til seks måneder. De to gennemgange deler mindst seks forsøg, så de er ikke to uafhængige bekræftelser. Den øvre ende er knap 3,5 gange EFSA’s øvre grænse (min udregning), så det er ikke noget, du skal prøve på egen hånd.

Jeg vender tilbage hurtigst muligt — som regel inden for et par timer.
Har du ikke fået svar inden for 24 timer, så tjek din spam-mappe.
Hvem er i risiko for zink mangel?
Risikoen samler sig hos dem, der får lidt zink i kosten, optager det dårligt eller mister det. Kilderne peger især på vegetarer og veganere, alkoholafhængige, personer med tarmsygdom, gravide og ammende, ældre og personer på visse lægemidler. Utilstrækkeligt indtag af optageligt zink er i de fleste situationer den primære årsag til zink mangel.

Vegetarer og veganere
Vegetarer og veganere er den gruppe, hvor der er flest studier at se på. En metaanalyse af 26 studier med 48 sammenligninger [6] fandt, at vegetarer indtog 0,88 mg mindre zink om dagen end ikke-vegetarer og havde lavere zink i blodet. Forskellen var størst hos kvinder, hos vegetarer i udviklingslande og hos veganere. Metaanalysen måler indtag og zink i blodet og ikke symptomer.
En del af forklaringen er fytat i korn, bælgfrugter og kerner, som nedsætter optagelsen. EFSA’s anbefalede indtag for voksne mænd stiger fra 9,4 til 16,3 mg, jo mere fytat kosten indeholder [7]. Der er kommet et nyt studie på unge, der peger i samme retning, og det gennemgår jeg under “Nyt i 2026” nedenfor. For dem med lavt indtag er der tre veje: kostvaner, der øger tilgængeligheden, berigede fødevarer og tilskud i lav dosis (om formen betyder noget, står i zinkformer).
Alkohol
I en dansk undersøgelse af 80 ambulante patienter med alkoholafhængighed fra Hvidovre Hospital var zink i serum lavere end i sammenlignelige undersøgelser af den almindelige befolkning. Det var en tværsnitsundersøgelse, der måler på ét tidspunkt og derfor ikke kan vise årsag og virkning [8], og hos de 30, der blev fulgt op efter seks måneder, var ernæringsstatus ikke ændret. Forfatterne mener, at målrettet screening for ernæringsmangler kan være gavnlig. Undersøgelsen viser en sammenhæng og ikke, at alkohol alene var årsagen.
Tarmsygdom, malabsorption og fedmeoperation
Dårlig optagelse i tarmen og betændelsessygdomme i tarmen kan give mangel, især ved et marginalt indtag. Har du en tarmsygdom eller en lever- eller nyresygdom, kan du tale med din læge om, hvorvidt din zinkstatus bør undersøges.
Hvor ofte det sker ved Crohns sygdom og colitis ulcerosa, varierer. En ny metaanalyse af syv studier med 2.403 patienter [9] fandt en samlet forekomst på 35 % med meget stor uensartethed mellem studierne: 40 % ved Crohns sygdom og 33 % ved colitis ulcerosa. Tallene kommer fra patienter, der fik målt zink, og betændelse sænker zink i blodet. De viser derfor ikke, at zink mangel forårsagede sygdomsforløbet.
En gennemgang af zink mangel efter gastric bypass [10] skriver, at op til 50 % af patienterne har lavt zink før en fedmeoperation, men at klinisk relevant mangel er sjælden efter operationen. Britiske retningslinjer anbefaler rutinemæssig måling efter gastric bypass, mens amerikanske kun anbefaler det ved særlige fund. Forfatterne mener, at måling uden symptomer er unødvendig, og at den bør forbeholdes hudlæsioner, hårtab, trang til at spise ikke-spiselige ting (pica), smagsforstyrrelser, nedsat testosteron eller rejsningsproblemer hos mænd og uforklaret jernmangelanæmi.
Medicin
Vanddrivende midler og ACE-hæmmere (en type blodtryksmedicin) er nævnt som mulige årsager til erhvervet zink mangel, fordi de øger tabet af zink i urinen. En ny gennemgang [11] uddyber det, og den gennemgår jeg under “Nyt i 2026”. Andre typer blodtryksmedicin har kun mild betydning. Stop aldrig medicin på egen hånd. Tror du, at din medicin kan være en del af forklaringen på dine tegn, så tal med lægen om at skifte præparat, i stedet for at stoppe selv.
Omvendt kan zinktilskud nedsætte optagelsen af ciprofloxacin, doxycyklin og risedronat. De enkelte forsøg gennemgår jeg i artiklen om dosering af zink, og indlægssedlen eller apoteket kan svare på, hvordan netop dit lægemiddel skal tages.
Graviditet og amning
EFSA anslår et ekstra behov på 1,6 mg zink om dagen i graviditeten og 2,9 mg under amning. Gravide og ammende, spædbørn, børn og unge regnes for grupper med øget risiko, fordi behovet er højere.
I en stor amerikansk undersøgelse af 4.347 personer [12] havde gravide næsten ti gange så høj odds for at ligge under den nedre grænse for zink i serum. Det siger noget om, hvor ofte værdien ligger lavt, ikke hvorfor.
En Cochrane-gennemgang af 25 forsøg med over 18.000 kvinder og deres børn [13] vurderer, at zink i graviditeten giver lille eller ingen forskel i antallet af for tidlige fødsler, med lav sikkerhed i beviserne. Forfatterne skriver, at der ikke er nok evidens for, at zink i graviditeten forbedrer udfaldet for mor eller barn, og at fremtidig forskning bør se på gravides samlede ernæring frem for zink alene. Fødevarestyrelsens tabel har en fodnote om, at den øvre grænse ikke gælder gravide og ammende, men siden viser ikke tydeligt, om den gælder netop zink. Aftal derfor altid brugen med lægen eller jordemoderen.
Ældre
Ældre er også en risikogruppe, fordi optagelsen i tarmen ændrer sig, tygningen kan blive dårligere, og flere tager medicin, som kan påvirke zinkstatus. En dansk opgørelse af zinkstatus hos ældre findes ikke, så der er ikke et tal, jeg kan overføre til Danmark.
Blodprøve for zink mangel: hvad den kan og ikke kan sige
En blodprøve kan måle zink i plasma eller serum. Det internationale ekspertpanel BOND kalder plasmazink den eneste markør, der kan bruges til at vurdere zinkstatus hos den enkelte, men med mange begrænsninger [3]. De nordiske anbefalinger skriver, at tallet bedst egner sig til at vurdere en befolkning og ikke en enkelt person, og at der ikke er etableret en pålidelig biomarkør for zinkstatus.
Grænserne fra BOND-panelet
BOND-panelet gengiver nedre grænser for plasmazink til at vurdere risikoen for zink mangel, opdelt efter køn og tidspunkt. Grænserne svarer til de laveste 2,5 % i amerikanske data fra 1976 til 1980.
| Prøvetidspunkt | Kvinder fra 10 år | Mænd fra 10 år |
|---|---|---|
| Morgen, fastende | 70 µg/dL | 74 µg/dL (ca. 11,3 µmol/L) |
| Morgen, ikke fastende | 66 µg/dL | 70 µg/dL (ca. 10,7 µmol/L) |
| Eftermiddag | 59 µg/dL | 61 µg/dL (ca. 9,3 µmol/L) |
Omregningen til µmol/L er min (1 µg/dL svarer til 0,153 µmol/L). Tallene er statistiske grænser til at vurdere risiko i grupper og ikke en diagnose hos den enkelte. Hvis alle i referencebefolkningen havde tilstrækkelig status, overvurderer grænsen mangel, skriver panelet. Danske laboratorier har deres egne referenceintervaller, og dit laboratoriums interval står på prøvesvaret.

Hvad der flytter tallet uden at ændre din zinkstatus
Flere ting kan få tallet til at se værre ud, end din status er:
- Tidspunktet på dagen. I den amerikanske undersøgelse lå prøver taget om eftermiddagen og aftenen i gennemsnit 9,7 og 15,3 µg/dL lavere end morgenprøver.
- Betændelse. Infektioner sænker zink i plasma, så en prøve under sygdom kan se værre ud, end status er.
- Albumin. Omkring 70 % af zinken i blodet er bundet til albumin. Lavt albumin gav en over ti gange så høj odds for at ligge under grænsen, og blodmangel hos kvinder en over tre gange så høj.
- Andet. BOND-panelet nævner også seneste måltid, graviditet, p-piller, kraftig stress, kropsstilling og hvor længe armen er afklemt under prøvetagningen.
- Selve prøven. Den kræver rustfri stålkanyler, sporstoffrie glas og at hæmolyse undgås.
Tallet følger ikke dit indtag
I den amerikanske undersøgelse påvirkede zink fra mad eller tilskud ikke zink i serum. De nordiske anbefalinger skriver, at zink i serum falder skarpt, når indtaget kommer under 2 til 3 mg om dagen, og derefter stiger svagt og jævnt, til det flader ud ved omkring 25 til 30 mg.
Et tilskud kan dog flytte tallet hurtigt. BOND-panelet skriver, at zink i plasma stiger inden for 5 til 10 dage på tilskud og vender tilbage til udgangsniveauet inden for 1 til 2 uger efter, at man stopper. Tager du zink, så sig det til lægen før prøven.
Andre prøver
BOND-panelet fandt for få data til at anbefale at måle zink i hår, urin, negle eller blodceller. Om dit laboratorium tilbyder mere avancerede zinkmål, ved jeg ikke.
Hvad er en lav værdi værd?
Med en grænse på 50 µg/dL fangede plasmazink 82 % af tilfældene med kliniske tegn og udelukkede 92 % af dem uden. Tallene bygger på forsøg med kunstig mangel og på beskrevne tilfælde af den arvelige sygdom. En meget lav værdi sammen med tydelige tegn er altså noget andet end en værdi lige under en statistisk grænse uden tegn.

Jeg vender tilbage hurtigst muligt — som regel inden for et par timer.
Har du ikke fået svar inden for 24 timer, så tjek din spam-mappe.
Kost eller tilskud ved zink mangel?
Ved bekræftet zink mangel afgør lægen, hvilken behandling og dosis der er rigtig, og følger op. Hos alle andre er maden den normale kilde, og et tilskud har klarest støtte ved dokumenteret mangel. Kost og tilskud virker ikke ens på en blodprøve: zink i plasma reagerer mindre på ekstra zink i maden end på et tilskud, der tages mellem måltiderne.
DTU’s fødevaredatabase Frida skriver, at 20 til 40 % af zinken i maden optages, og at optagelsen generelt er højere fra animalske kilder. Tabellen viser, hvor mange gram af en fødevare der indeholder 12 mg zink. Det er Fødevarestyrelsens vejledende maksimum for en tilskudsdosis [14], og det ligger tæt på toppen af EFSA’s anbefalede indtag for kvinder (7,5 til 12,7 mg).
| Fødevare | mg zink pr. 100 g (Frida) | Gram med 12 mg zink (min udregning) |
|---|---|---|
| Østers, rå | 84,4 | 14 |
| Oksekød, mellemskært, råt | 5,8 | 207 |
| Græskarkerner, tørret | 4,95 | 242 |
| Danbo 30+ | 4,4 | 273 |
| Linser, grønne, tørrede, rå | 3,73 | 321 |
| Havregryn, ikke beriget | 3,0 | 400 |
| Rugbrød med fedtrige frø, detailbageri | 1,67 | 721 |
Tallene er fra Frida. De gælder fødevaren, som Frida har analyseret den, og siger ikke noget om, hvor meget der optages. At 12 mg findes i 400 g havregryn betyder ikke, at du kan dække behovet sådan, for fytat i havregryn, bælgfrugter og kerner nedsætter optagelsen.

Hvis du spiser plantebaseret, er det altså kostens sammensætning og mængden af fytat, der betyder mest. Flere fødevarer og de praktiske tal står i artiklen om fødevarer med zink.
Hvis du alligevel vælger et tilskud
Spørg lægen først, hvis du kunne have zink mangel, tager fast medicin, er gravid eller ammer. Tjek, hvor mange mg rent (elementært) zink en dosis indeholder, og vælg højst 12 mg pr. daglig dosis, som er Fødevarestyrelsens vejledende maksimum. Hold det samlede indtag fra mad og tilskud under 25 mg, og regn alle produkter sammen.
Grænsen på 25 mg er udledt ud fra kobberstatus af EU’s videnskabelige komité for fødevarer (SCF) og offentliggjort af EFSA, og højt indtag kan give kobbermangel og blodmangel. Risikoen ved højt indtag gennemgår jeg længere nede og i bivirkningsartiklen.
Hvilke kriterier du kan bruge til at sammenligne produkter, står i artiklen om zinktilskud. Om picolinat, citrat eller bisglycinat er bedst, er ikke afgjort.
Børn og zink mangel: myndighedernes tal
Jeg giver ingen dosis til børn. Myndighedernes tal er aldersafhængige, og zink mangel hos børn er en sag for lægen. EFSA’s anbefalede indtag for spædbørn fra 7 måneder og for børn spænder fra 2,9 til 14,2 mg zink om dagen afhængigt af alder.
| Alder | Vejledende maksimum pr. daglig tilskudsdosis | Øvre grænse (UL), Fødevarestyrelsen |
|---|---|---|
| 1 til 2 år | højst 1,3 mg | 7 mg |
| 3 til 10 år | højst 2,1 mg | 10 mg |
| 11 til 17 år | højst 8,4 mg | 18 mg |
Tabellen er Fødevarestyrelsens tal, opdateret juli 2026. Tallene er maksimum for et produkt og øvre grænser, ikke doser, man skal sigte efter. EU’s videnskabelige komité for fødevarer (SCF) bruger andre aldersbånd: 7 mg for 1 til 3 år, 10 mg for 4 til 6 år, 13 mg for 7 til 10 år, 18 mg for 11 til 14 år og 22 mg for 15 til 17 år. Giv ikke et barn tilskud uden at tale med lægen.
Store randomiserede forsøg har vist, at rutinemæssigt zink til tilsyneladende raske børn i lav- og mellemindkomstlande mindsker diarré, alvorlig sygdom og nedre luftvejsinfektioner. Det gælder børn, hvor mangel er udbredt, og kan ikke overføres til danske børn.
Når tegnene kan skyldes noget andet
En lav zinkværdi og et par tegn fra listen er ikke det samme som zink mangel. Der er tre grunde til at være forsigtig.
- Infektion og betændelse sænker plasmazink. Lav zink under sygdom kan være en følge af sygdommen.
- For meget zink kan hæmme optagelsen af kobber og jern og give kobbermangel og blodmangel [2]. Hvis du tager tilskud, kan blodmangel altså også skyldes for meget zink. Se bivirkninger ved zink.
- Andre sygdomme som tarmsygdom, lever- og nyresygdom og alkoholafhængighed kan både give lavt zink og tegn, der ligner zink mangel, så lægen må se på helheden.
Gæt ikke på en dosis, når du mistænker zink mangel
Mistænker du zink mangel, er svaret ikke at tage mere end grænserne. EFSA’s øvre grænse er 25 mg zink om dagen, regnet samlet fra mad og tilskud, og Fødevarestyrelsens vejledende maksimum for en daglig tilskudsdosis er højst 12 mg. Højt indtag over længere tid kan give kobbermangel med blodmangel, og den opdages kun med en blodprøve.
Få målt zink hos lægen, og sig til, hvilke tilskud du tager, før prøven. Giv ikke børn zink uden at tale med lægen.
Hvornår skal du til lægen om zink mangel?
Tal med en læge, hvis du har tegn fra listen ovenfor, som ikke går væk. Det gælder især vedvarende diarré, hudforandringer omkring kropsåbninger og sår, der ikke heler. Tal også med lægen, før du tager zink, hvis du kunne have en af risikofaktorerne ovenfor, tager fast medicin, er gravid eller ammer, eller hvis det gælder et barn. Har du taget mere end 25 mg om dagen i flere måneder, bør lægen kende det, så zink og kobber kan måles.
Du kan spørge lægen om tre ting:
- Kan zink måles sammen med albumin og et betændelsesmål, så en lav værdi kan tolkes?
- Skal prøven tages om morgenen, og skal jeg møde fastende?
- Skal jeg holde pause med mit tilskud før prøven, så tallet viser min normale status?
Det sidste er et spørgsmål til lægen og ikke et råd fra mig. At stoppe et tilskud afgør ikke i sig selv, om du mangler zink.
Nyt i 2026: hvad de nyeste studier tilføjer
Jeg har gennemgået de nyeste studier i oktober 2026. Der er ikke kommet nye retningslinjer for, hvordan zink mangel diagnosticeres, men tre studier ændrer billedet lidt, og Fødevarestyrelsen har opdateret sine tal.
Unge veganere og vegetarer har oftere lavt zink
Et nyt tværsnitsstudie [15] sammenlignede raske unge mellem 19 og 33 år, der spiste enten alt, vegetarisk eller vegansk. Zink mangel var markant mere udbredt blandt dem, der spiste plantebaseret, og de havde en svagere produktion af immunstoffet IL-2. Forfatterne mener, at unge på plantebaseret kost har betydelig risiko for zink mangel. Studiet viser en sammenhæng og ikke, at kosten alene er årsagen, men det er et af de få studier på yngre voksne, hvor tidligere forskning mest har set på dyr og ældre.
Blodtryksmedicin kan give øget tab af zink
En gennemgang af studier samler, hvordan blodtryksmedicin påvirker zink. ACE-hæmmere og vanddrivende midler har størst betydning, fordi de øger tabet af zink i urinen. Langtidsbrug kan øge risikoen for mangel, især hos ældre, personer med diabetes og dem med lavt indtag fra kosten. Gennemgangen er en oversigt og ikke et forsøg, men budskabet er enkelt: tager du blodtryksmedicin i mange år, så sig det til lægen, hvis du har tegn, der kan passe på zink mangel.
Zink mangel ved tarmsygdom er hyppig
Den nye metaanalyse, jeg nævnte under tarmsygdom, peger på, at omkring hver tredje med tarmsygdom har lavt zink, og ved Crohns sygdom (40 %) nærmere hver anden til hver tredje. Forfatterne anbefaler rutinemæssig screening, især ved Crohns sygdom. Tallene varierer meget mellem studierne, så jeg ville ikke bruge dem som et tal for dig, men som en grund til at spørge til det, hvis du har en tarmsygdom.
Fødevarestyrelsens tal er opdateret
Fødevarestyrelsens tabel med vejledende værdier og øvre grænser blev opdateret i juli 2026. For zink er voksnes vejledende maksimum stadig 12 mg pr. daglig tilskudsdosis og den øvre grænse 25 mg, og børnetallene i tabellen ovenfor er hentet derfra.
Hvem har betalt for studierne?
Det har betydning, hvem der har finansieret et studie. De nordiske anbefalinger oplyser ingen støtte fra industrien eller andre. BOND-gennemgangen er delvis betalt af Bill & Melinda Gates Foundation, PepsiCo og amerikanske sundhedsinstitutter, og forfatterne erklærer ingen interessekonflikter. De to oversigtsartikler om zinks rolle i kroppen og Cochrane-gennemgangen om zink i graviditeten oplyser ingen konflikter.
Metaanalysen om smag er støttet af Medical Research Council og et britisk forskningscenter, og én forfatter har et stipendium fra Novo Nordisk UK Research Foundation. Den amerikanske undersøgelse af zink i serum er lavet af forskere tilknyttet det amerikanske militærs forskningsinstitut og er støttet af amerikansk statslig forskning.
Konklusion: zink mangel er sjælden i Norden, og symptomer og blodprøve skal tolkes af en læge
Tydelig zink mangel er kun beskrevet i et begrænset antal tilfælde, og tegnene med solidt belæg hører til alvorlig zink mangel. Ved mild eller moderat mangel er konsekvenserne uklare, så en symptomliste kan ikke afgøre, om du mangler zink. Risikoen er størst hos vegetarer og veganere, alkoholafhængige, personer med tarmsygdom og dårlig optagelse, gravide og ammende, ældre og dem, der tager visse lægemidler.
En blodprøve er den eneste brugbare markør hos den enkelte, men zink i plasma falder med infektion, lavt albumin og tidspunktet på dagen og følger kun svagt indtaget. Maden er den normale kilde, EFSA’s øvre grænse er 25 mg samlet, og Fødevarestyrelsens vejledende maksimum for en tilskudsdosis er højst 12 mg. Mistænker du zink mangel, så få det målt og tal med din læge, før du tager et tilskud.
Ofte stillede spørgsmål om zink mangel
Solidt belagte tegn hører til alvorlig zink mangel: vækststop og forsinket kønsmodning, hudforandringer omkring kropsåbninger, eksem, hårtab, ændret smagssans, nedsat appetit, dårlig sårheling og flere infektioner. Ved mild eller moderat mangel er konsekvenserne uklare, og klinisk diagnose af marginal zink mangel er stadig problematisk.
Det kan kun en læge afgøre ud fra din kost, dine sygdomme og din medicin, tegn og en blodprøve. Plasmazink er den eneste markør, der kan bruges hos den enkelte, men den påvirkes af måltider, tidspunktet på dagen, betændelse og visse lægemidler, og gode markører for mild zink mangel mangler.
Der findes ikke et dansk tal for raske voksne. De nordiske anbefalinger vurderer risikoen i de nordiske og baltiske lande som lav, og det gennemsnitlige indtag lå over det anbefalede i de lande, opgørelsen omfattede.
Vegetarer og veganere, personer med alkoholafhængighed, personer med dårlig optagelse eller tarmsygdom, gravide og ammende, ældre og personer, der tager visse vanddrivende midler eller blodtryksmidler. Det er grupper, hvor indtaget er lavt, optagelsen dårlig, tabet stort eller behovet højt.
Den kan vise et lavt zink i plasma, men tallet er ikke en diagnose. Nedre grænser for mænd fra 10 år er 74 µg/dL (morgen, fastende), 70 (morgen, ikke fastende) og 61 (eftermiddag) som statistiske grænser til at vurdere risiko i grupper. Betændelse og lavt albumin sænker tallet, så lægen skal tolke det.
Tidspunktet påvirker tallet: i en stor amerikansk undersøgelse lå prøver fra eftermiddagen og aftenen i gennemsnit 9,7 og 15,3 µg/dL lavere end morgenprøver. Derfor har ekspertpanelet forskellige grænser for fastende morgenprøver, ikke-fastende morgenprøver og eftermiddagsprøver. Spørg lægen eller laboratoriet, hvordan du skal møde op.
I en dansk undersøgelse af 80 ambulante patienter med alkoholafhængighed var zink i serum lavere end i sammenlignelige undersøgelser af den almindelige befolkning. Det var en tværsnitsundersøgelse, så den viser en sammenhæng og ikke, at alkohol alene var årsagen.
Studierne viser lavere indtag og lavere zink i blodet, ikke symptomer. En metaanalyse fandt 0,88 mg lavere indtag om dagen hos vegetarer, mest hos veganere og kvinder, og et nyt studie fandt oftere mangel hos unge, der spiser plantebaseret. Fytat nedsætter optagelsen, og EFSA’s anbefalede indtag stiger med fytatindtaget.
Hårtab nævnes blandt tegnene ved alvorlig zink mangel. Det siger ikke, at tilskud øger testosteron hos mænd, der får nok.
Træthed står ikke blandt de tegn, som de nordiske anbefalinger opregner ved alvorlig zink mangel, og konsekvenserne af mild eller moderat mangel er uklare. Nedsat appetit og mental sløvhed er beskrevet hos personer med alvorlig mangel i Mellemøsten.
Ved bekræftet zink mangel afgør lægen behandling og dosis. EFSA’s øvre grænse er 25 mg om dagen samlet fra mad og tilskud, og Fødevarestyrelsens vejledende maksimum for en daglig tilskudsdosis er højst 12 mg. Højt indtag over længere tid kan give kobbermangel og blodmangel.
Jeg giver ingen dosis til børn. EFSA’s anbefalede indtag for spædbørn og børn spænder fra 2,9 til 14,2 mg om dagen, og Fødevarestyrelsens vejledende maksimum for en tilskudsdosis er højst 1,3 mg (1 til 2 år), 2,1 mg (3 til 10 år) og 8,4 mg (11 til 17 år). Tal med lægen, før et barn får zink.
Kilder
- Strand TA, Mathisen M. "Zinc: a scoping review for Nordic Nutrition Recommendations 2023." Food Nutr Res, 2023. PMID: 38084158.
- Stiles LI, Ferrao K, Mehta KJ. "Role of zinc in health and disease." Clin Exp Med, 2024. PMID: 38367035.
- King JC, Brown KH, Gibson RS, et al. "Biomarkers of Nutrition for Development (BOND): Zinc Review." J Nutr, 2015. PMID: 26962190.
- Kumbargere Nagraj S, George RP, Shetty N, et al. "Interventions for managing taste disturbances." Cochrane Database Syst Rev, 2017. PMID: 29260510.
- Mozaffar B, Ardavani A, Muzafar H, Idris I. "The Effectiveness of Zinc Supplementation in Taste Disorder Treatment: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials." J Nutr Metab, 2023. PMID: 36937245.
- Foster M, Chu A, Petocz P, Samman S. "Effect of vegetarian diets on zinc status: a systematic review and meta-analysis of studies in humans." J Sci Food Agric, 2013. PMID: 23595983.
- EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). "Scientific Opinion on Dietary Reference Values for zinc." EFSA Journal, 2014. PMID: 42087959.
- Wilkens Knudsen A, Jensen JE, Nordgaard-Lassen I, et al. "Nutritional intake and status in persons with alcohol dependency: data from an outpatient treatment programme." Eur J Nutr, 2014. PMID: 24442425.
- Mohammed Abdul RH, Reyaz N, Yigzaw A, et al. "Zinc Deficiency Among Patients With Inflammatory Bowel Disease: A Systematic Review and Meta-Analysis." Cureus, 2026. PMID: 41777986.
- Mahawar KK, Bhasker AG, Bindal V, et al. "Zinc Deficiency after Gastric Bypass for Morbid Obesity: a Systematic Review." Obes Surg, 2017. PMID: 27885534.
- Bahadoran Z, Hosseinpanah F. "Risk of Zinc Deficiency from Urinary Zinc Loss Induced by Antihypertensive Drugs: A Narrative Review." Biol Trace Elem Res, 2026. PMID: 42334829.
- Hennigar SR, Lieberman HR, Fulgoni VL, McClung JP. "Serum Zinc Concentrations in the US Population Are Related to Sex, Age, and Time of Blood Draw but Not Dietary or Supplemental Zinc." J Nutr, 2018. PMID: 29947812.
- Carducci B, Keats EC, Bhutta ZA. "Zinc supplementation for improving pregnancy and infant outcome." Cochrane Database Syst Rev, 2021. PMID: 33724446.
- Fødevarestyrelsen. "Vitaminer og mineraler i kosttilskud" (tabeller med vejledende værdier og øvre grænser, opdateret juli 2026, hentet 1. oktober 2026).
- Maywald M, Schmitt KM, Bertram J, Rink L. "Reduced interleukin-2 production and increased CREMα protein expression in vegetarians and vegans due to zinc deficiency." J Nutr Biochem, 2026. PMID: 42105948.
Opdateringshistorik
Væsentlige ændringer i denne artikel. Stavefejl og mindre omformuleringer logges ikke.
Artikel publiceret




